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清香型白酒的特點(diǎn)是清香純正，醇甜柔和，自然協(xié)調(diào)，余味爽凈。在口感上用五個(gè)字形容清香型白酒，那就是：“清、正、甜、凈、長(zhǎng)?！?/p>
清香純正。山西清香型白酒定制廠家表示，主體香氣為乙酸乙酯為主，乳酸乙酯為輔的清雅、純正的復(fù)合香氣，無其他雜香。
醇甜柔和。入口后有明顯的辣感、且較持久，嘗第二口后，辣感明顯減弱，甜味突出，飲后有余香。
余味爽凈。酒下咽后，酒味干凈、無邪雜味。
代表品牌：清香型白酒的輻射面積也很廣闊，從南到北都有釀清香型白酒。按使用的酒曲成分的不同可以分為三種類型，大曲清香、麩曲清香、小曲清香。目前的清香酒以大曲清香為主流，其次是小曲清香，最后是麩曲清香。
1、大曲清香
大曲清香酒廣泛存在于華北、華中、臺(tái)灣地區(qū)，汾酒、青青稞、寶豐酒、黃鶴樓、石花酒、金門高粱酒等都屬于其代表。
2、麩曲清香
麩曲清香主要分布在東北及華北地區(qū)，以紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭為代表。這種香型的酒有明顯的麩皮氣息，以致清香的主體香不夠純凈。
3、小曲清香
小曲清香型主要分部在四川、貴州、重慶、云南、等地，分為川派小曲清香和南酒小曲清香。
川派小曲清香酒體偏甜，有明顯的糟味，代表品牌有：江津、永川、富順、江小白。
云南小曲清香，酒體更醇和，糟味收斂，香氣協(xié)調(diào)度更好。以云南玉林泉、褚酒為代表。
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